A nevesebb, ismertebb éttermek már több éve kialakítottak egy sajátos menüt azoknak, akik bizonyos ételekre, illetve a bennük található összetevőkre érzékenyek.
Egyes helyeken a laktózmentes tészta is fő alapanyagnak tekinthető, amiből megannyi ízletes étel készíthető el, főleg akkor, ha azt egy tapasztalt szakács állítja elő. A laktózmentes tészta, ahogy a neve is mutatja, nem tartalmazza azt a komponenst, ami sokaknál, kisebb vagy nagyobb mértékben allergiás reakciót válthat ki.
Van, akinél ez például hasmenéssel, telítettség érzésével jár, és vannak olyanok is, akiknél ez csak rossz, kellemetlen közérzetet okoz. Gyakran évekig sem derül ki a gond, csupán csak olyankor, amikor a szervezet már egyáltalán nem képes ezt tolerálni.
Ekkor már otthon is muszáj lesz átváltani a laktózmentes tészta típusra, amivel azonban számos ínycsiklandó étket varázsolhatunk az asztalra, így nem jelenthet nehézséget a változás. Egyes online áruházak már több éve forgalmazzák a laktózmentes tészta változatokat, ezért már nem kell mindig étterembe menni, ha valami egyedi fogásra vágyunk.